Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Classic 20-1/1 E G H - gazowy - 20xGN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - gazowy - 20xGN 1/1 - 877x913x1807 mm - iCombi Classic 20-1/1 E G H

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

• 20 podłużnych szczelin na akcesoria w rozmiarze 1/1 GN.

• Stelaż ruchomy z głębokością wsuwania 65 mm, wyposażony w tandemowe rolki jezdne.

• Zaczep na uchwyt stelaża ruchomego.

• Szeroki wybór akcesoriów do różnych procesów kulinarnych, takich jak grillowanie, duszenie czy pieczenie.

• Kompatybilność z akcesoriami GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 oraz opcjonalnymi akcesoriami piekarniczymi (400 x 600 mm).

• Gotowanie na parze: 30°C – 130°C.

• Gorące powietrze: 30°C – 300°C.

• Połączenie pary i gorącego powietrza: 30°C – 300°C.

ClimaPlus:

• Zarządzanie klimatem w komorze gotowania z pomiarem i regulacją wilgotności.

• Regulacja wilgotności w odstępach co 10%.

• ClimaPlus: Aktywne zarządzanie klimatem, precyzyjne ustawienia wilgotności, energooszczędność i wysoka jakość potraw.

• Dynamiczna cyrkulacja powietrza dzięki 3 wysokowydajnym wirnikom z możliwością regulacji prędkości (5 poziomów).

• Wydajny generator pary zapewnia optymalne rezultaty nawet przy temperaturach poniżej 100°C.

• System bezobsługowego odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra.

• Funkcja szybkiego schładzania (Cool-Down).

• Czujnik temperatury rdzenia z opcjonalnym przyrządem do precyzyjnego pozycjonowania.

• Tryb gotowania Delta-T dla delikatnych potraw z minimalnymi stratami.

• Cyfrowy wyświetlacz temperatury (wybór między °C i °F), wilgotności i czasu.

• Możliwość programowania do 100 programów gotowania (maks. 12 kroków w jednym programie).

• Opcja przenoszenia programów między urządzeniami za pomocą USB.

• Ręczny spryskiwacz z funkcją zmiany między strumieniem prysznicowym a punktowym.

• Energooszczędne oświetlenie LED w komorze gotowania.

• Elektroniczne ograniczniki temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza.

• Zintegrowany hamulec tarczy wentylatora.

• Użycie tabletek czyszczących Active Green dla bezpieczeństwa eksploatacji.

• Pamięć danych HACCP z możliwością transmisji przez USB.

• Zgodność z międzynarodowymi normami bezobsługowego działania.

• Maksymalna wysokość półki to 1,60 m przy użyciu stelaża ruchomego z 20 półkami (odstępy między prowadnicami 62 mm).

• Zintegrowane złącze USB z ochroną IP.

• Opcjonalny interfejs Ethernet i WLAN.

• Automatyczny system czyszczenia i usuwania kamienia w generatorze pary.

• 4 programy myjące o różnej intensywności.

• Prosta obsługa czyszczenia z wyraźnym wyświetlaniem czasu i zalecanej liczby tabletek czyszczących.

• Bezpieczne zakończenie czyszczenia po awarii zasilania.

• Użycie tabletek Active Green wolnych od fosforanów.

• Higieniczna komora gotowania ze stali nierdzewnej z zaokrąglonymi narożnikami.

• Ochrona IPX5 przed strumieniami wody.

• Kolorowy wyświetlacz TFT (4,3 cala) i intuicyjne przyciski.

• Centralne pokrętło regulacji z funkcją przycisku.

• Akustyczne i wizualne sygnały ostrzegawcze.

• Opcjonalne okapy wyciągowe z funkcją komunikatów serwisowych.