Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 E - elektryczny - 20xGN 2/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - elektryczny - 20xGN 2/1 - 1082x1117x1807 mm - iCombi Classic 20-2/1 E

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

• 20 podłużnych szczelin na akcesoria w formacie 2/1 GN.

• Ruchomy stelaż z głębokością wsuwania 65 mm, wyposażony w tandemowe rolki jezdne.

• Zaczep umożliwiający bezpieczne mocowanie stelaża ruchomego.

• Szeroka gama akcesoriów dedykowanych do procesów takich jak grillowanie, duszenie czy pieczenie.

• Kompatybilność z akcesoriami 2/1, 1/1 oraz 2/4 GN.

• Gotowanie na parze: zakres temperatur 30°C – 130°C.

• Gorące powietrze: zakres temperatur 30°C – 300°C.

• Połączone gotowanie na parze i gorące powietrze: zakres 30°C – 300°C.

ClimaPlus:

• Zaawansowane zarządzanie klimatem poprzez pomiar i kontrolę wilgotności w komorze.

• Regulacja wilgotności co 10%, zapewniająca precyzyjne dopasowanie do wymagań danego procesu gotowania.

• ClimaPlus: Stałe monitorowanie i regulacja wilgotności oraz efektywne osuszanie komory. Funkcja ta umożliwia oszczędność energii i wysoką jakość przygotowywanych potraw.

• Dynamiczna cyrkulacja powietrza realizowana przez 3 wirniki o pięciu programowalnych prędkościach, obracające się w obie strony.

• Wydajny generator pary, zapewniający optymalne rezultaty nawet przy temperaturach poniżej 100°C.

• Zintegrowany system odprowadzania tłuszczu bez potrzeby stosowania dodatkowego filtra.

• Funkcja szybkiego schładzania komory (Cool-Down) za pomocą wentylatora.

• Precyzyjny pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika z opcjonalnym przyrządem do pozycjonowania.

• Tryb gotowania Delta-T dla delikatnych potraw z minimalnymi stratami masy.

• Cyfrowe wyświetlacze parametrów: temperatury (w °C/°F), wilgotności oraz czasu, z możliwością programowania.

• Programowanie do 100 wielopoziomowych programów gotowania (do 12 kroków każdy).

• Przenoszenie programów za pomocą portu USB.

• Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym.

• Oszczędne oświetlenie LED o neutralnej kolorystyce, ułatwiające monitorowanie potraw.

• Elektroniczny ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza.

• Hamulec tarczy wentylatora.

• Stosowanie tabletek Active Green zapewnia bezpieczeństwo użytkowania.

• Zintegrowana pamięć HACCP z możliwością przesyłania danych przez port USB.

• Zintegrowane złącze USB chronione IP do lokalnej wymiany danych
• Opcjonalny, zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet
• Opcjonalny, zintegrowany interfejs WLAN (wraz z interfejsem Ethernet)

• Automatyczne systemy czyszczenia i odkamieniania generatora pary niezależne od ciśnienia sieciowego.

• CareSystem: Automatyczne usuwanie kamienia i czyszczenie.

• Cztery programy czyszczące o różnej intensywności, w tym możliwość mycia nocnego.

• Bezpieczne zakończenie procesu czyszczenia nawet po awarii zasilania.

• Konstrukcja z wysokiej jakości stali nierdzewnej DIN 1.4301, z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego utrzymania higieny.

• Odporność na strumienie wody ze wszystkich stron (klasa ochrony IPX5).

• 4,3-calowy wyświetlacz TFT z programowalnymi przyciskami, zapewniający intuicyjną obsługę.

• Ergonomiczne pokrętło regulacji z funkcją push.

• Sygnały akustyczne i wizualne informujące o konieczności podjęcia działań.

• Opcjonalne okapy wyciągowe z funkcją transmisji komunikatów serwisowych.

Piec konwekcyjno-parowy iCombi® Classic 20-2/1 E stanowi idealne rozwiązanie dla kuchni przemysłowych, łącząc zaawansowane technologie z intuicyjną obsługą oraz wysoką efektywnością energetyczną.