Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi PRO 6-1/1 E - elektryczny - 6xGN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - elektryczny - 6xGN1/1 - 850x842x754 mm - iCombi PRO 6-1/1 E

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne, desery, dodatki, warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

Piec konwekcyjno-parowy Combi zgodny z normą DIN 18866 (w trybie ręcznym)

Do większości procesów gotowania powszechnie stosowanych w kuchniach przemysłowych.

Piekarnik konwekcyjny służący do gotowania na parze i gorącym powietrzu. Możliwe jest korzystanie z tych trybów pojedynczo, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.


Dane techniczne pieca konwekcyjno-parowego iCombi PRO 6-1/1 E:

W piecu konwekcyjno-parowym RATIONAL dostępni są następujący inteligentni asystenci:

• iDensityControl - System iDensityControl w piecu konwekcyjno-parowym iCombi® Pro 6-1/1 E to inteligentne zarządzanie klimatem, łączące czujniki, wydajne systemy grzewcze, generator świeżej pary oraz aktywne odprowadzanie wilgoci. Odpowiednia cyrkulacja powietrza gwarantuje optymalne warunki w komorze, co przekłada się na wysoką jakość i jednolitość potraw przy minimalnym zużyciu energii.
• iCookingSuite - Funkcja iCookingSuite umożliwia precyzyjne gotowanie potraw. Użytkownik wybiera jeden z 7 trybów pracy w ramach 4 metod gotowania, określając pożądany efekt końcowy. Czujniki rozpoznają rozmiar, ilość i stan potraw, a parametry takie jak temperatura, klimat czy czas są dostosowywane z dokładnością co do sekundy. Funkcja ta pozwala na uzyskanie najwyższej jakości potraw w krótszym czasie, oszczędzając czas i zasoby.
• iProductionManager - Dzięki iProductionManager można organizować przygotowywanie potraw na poszczególnych tacach w najbardziej efektywny sposób. System sugeruje kolejność przygotowywania potraw i monitoruje ich proces. Użytkownik może wybierać tryb oszczędzania czasu lub energii, a automatyzacja pozwala na skoncentrowanie się na innych zadaniach w kuchni.
• iCareSystem - iCareSystem automatycznie rozpoznaje stopień zabrudzenia i sugeruje odpowiedni program czyszczenia z dziewięciu dostępnych opcji. Program ultraszybkiego mycia umożliwia wyczyszczenie urządzenia w zaledwie 12 minut. Czyszczenie może odbywać się także w nocy, co dodatkowo usprawnia organizację pracy.

• 6 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN
• Wyjmowane standardowe stelaże zawieszane o głębokości wsuwania wynoszącej 68 mm
• Duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie lub pieczenie
• Do stosowania z akcesoriami GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 i opcjonalnie z akcesoriami do wyposażenia piekarniczego (400 x 600 mm)

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C

• Inteligentne zarządzanie klimatem: Precyzyjna regulacja wilgotności, dynamiczna cyrkulacja powietrza i optymalizacja parametrów w czasie rzeczywistym.
• Precyzyjne monitorowanie: Czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi oraz funkcja automatycznej korekty.
• Tryby gotowania: Delta-T dla delikatnych potraw, PowerSteam do potraw azjatyckich, a także opcje zaparzania i pieczenia.
• Automatyczne planowanie: Programowanie ścieżek gotowania i przenoszenie ich między urządzeniami za pomocą chmury ConnectedCooking.

• Ekologiczne czyszczenie: Użycie bezfosforanowych środków czyszczących redukuje wpływ na środowisko.
• Bezpieczeństwo pracy: System automatycznie przerywa i wznawia pracę po awarii zasilania, zapewniając ciągłość procesów.