Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi PRO 6-1/1 G H - gazowy - 6xGN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - gazowy - 6xGN 1/1 - 850x842x754 mm - iCombi PRO 6-1/1 G H

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

W piecu konwekcyjno-parowym RATIONAL dostępni są następujący inteligentni asystenci:

iDensityControl - System zarządzania klimatem w komorze pieca zapewnia optymalne warunki dla każdej potrawy.

• Czujniki, generator świeżej pary i aktywne odprowadzanie wilgoci współpracują, by utrzymać odpowiedni klimat.
• Cyrkulacja powietrza dba o równomierne ogrzewanie potraw, gwarantując wysoką jakość i efektywność energetyczną.

• Automatyczne dostosowanie parametrów: temperatura, wilgotność, czas gotowania.
• Elastyczne przełączanie między trybami: ręcznym, iProductionManager lub iCookingSuite.
• Oszczędność czasu i energii przy zachowaniu najwyższej jakości dań.

• Organizacja procesu gotowania z uwzględnieniem energooszczędności lub szybkości.
• Automatyczna optymalizacja czasu gotowania i kolejności przygotowywania potraw.

• Rozpoznaje stopień zabrudzenia i sugeruje odpowiednie programy myjące.
• Oferuje ultraszybkie mycie w 12 minut oraz ekonomiczne zużycie środków czyszczących.
• Pozwala na czyszczenie w trybie bez nadzoru, w tym w nocy.

• 6 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN
• Wyjmowane standardowe stelaże zawieszane o głębokości wsuwania wynoszącej 68 mm
• Duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie lub pieczenie
• Do stosowania z akcesoriami GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 i opcjonalnie z akcesoriami do wyposażenia piekarniczego (400 x 600 mm)

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C

• Precyzyjne zarządzanie klimatem: Regulacja wilgotności z dokładnością procentową, dynamiczna cyrkulacja powietrza z 5 prędkościami.
• Zaawansowane monitorowanie procesu gotowania: Czujniki temperatury rdzenia z automatyczną korektą błędów oraz opcja gotowania Delta-T.
• Intuicyjna obsługa: 10,1-calowy kolorowy wyświetlacz dotykowy z prostym interfejsem.
• Możliwość podłączenia do sieci: Ethernet, WLAN oraz USB dla pełnej integracji z systemem ConnectedCooking.
• Energooszczędne oświetlenie LED: Zapewnia idealną widoczność w komorze.

• Generator pary: Optymalna wydajność przy temperaturach poniżej 100°C.
• Zintegrowany system odprowadzania tłuszczu: Bez konieczności stosowania dodatkowych filtrów.
• Dokładne zaparzanie i regulacja ilości wody: Dostosowanie do potrzeb w temperaturach 30–260°C.

• 9 programów myjących: Czyszczenie w trybie nocnym lub ultraszybkim.
• Materiały wysokiej jakości: Stal nierdzewna i higieniczna konstrukcja komory gotowania.
• Monitorowanie procesu czyszczenia: Możliwość kontroli za pośrednictwem systemu ConnectedCooking.