Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi PRO 20-2/1 E - elektryczny - 20xGN 2/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - elektryczny - 20xGN 2/1 - 1082x1117x1807 mm -  iCombi PRO 20-2/1 E

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

Piec konwekcyjno-parowy Combi zgodny z normą DIN 18866 (w trybie ręcznym)

Do większości procesów gotowania powszechnie stosowanych w kuchniach przemysłowych.

Piekarnik konwekcyjny służący do gotowania na parze i gorącym powietrzem. Możliwe jest korzystanie z tych trybów pojedynczo, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.


Dane techniczne pieca konwekcyjno-parowego: W wyborze z piecem konwekcyjno-parowym gastronomicznym dostępni są następujący inteligentni asystenci:

• iDensityControl

Zaawansowany system zarządzania klimatem zapewnia idealne warunki w komorze pieca. Połączenie wydajnych grzałek, generatora świeżej pary oraz aktywnego odprowadzania wilgoci gwarantuje najlepsze rezultaty gotowania. Inteligentna cyrkulacja powietrza dba o równomierne rozprowadzenie ciepła, minimalizując zużycie energii i zachowując doskonałą jakość potraw.

• iCookingSuite

Dzięki temu systemowi piec iCombi Pro samodzielnie dostosowuje parametry gotowania do rodzaju potrawy, jej rozmiaru i ilości. Użytkownik wybiera odpowiedni tryb spośród 7 dostępnych opcji i określa oczekiwany efekt, taki jak stopień przyrumienienia lub ugotowania. Automatyczna regulacja temperatury, wilgotności, czasu i prędkości powietrza pozwala osiągnąć perfekcyjne wyniki bez wysiłku.

• iProductionManager

System iProductionManager umożliwia inteligentne zarządzanie procesami produkcji, wskazując optymalny porządek przygotowywania potraw na poszczególnych poziomach. Automatycznie dostosowuje ustawienia w zależności od wybranej strategii, optymalizując czas lub zużycie energii. To narzędzie eliminuje konieczność stałego monitorowania, oszczędzając czas i zasoby.

• iCareSystem

Inteligentny system czyszczenia rozpoznaje poziom zabrudzenia i sugeruje odpowiedni program z 9 dostępnych opcji. Funkcja ultraszybkiego mycia pozwala oczyścić piec w zaledwie 12 minut. Proces czyszczenia może odbywać się w nocy, co czyni go jeszcze bardziej praktycznym. Ekologiczne i ekonomiczne produkty do pielęgnacji gwarantują higieniczną czystość urządzenia.

Powierzchnia pieca konwekcyjno-parowego

• 20 podłużnych szczelin na akcesoria 2/1 GN
• Stelaż ruchomy o głębokości wsuwania wynoszącej 65 mm, z tandemowymi rolkami jezdnymi
• Zaczep na uchwyt stelaża ruchomego
• Duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie lub pieczenie
• Do użytku z akcesoriami 2/1, 1/1, 2/4 GN

Tryb pieca konwekcyjno-parowego

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C

Kluczowe funkcje i cechy

Funkcje inteligentne:

• Precyzyjne zarządzanie wilgotnością w komorze gotowania.
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza za pomocą trzech wirników o regulowanej prędkości.
• Automatyczna regulacja parametrów gotowania w oparciu o reakcję Maillarda, zapewniająca optymalne przyrumienienie.
• Indywidualne programowanie do 1200 procesów gotowania z możliwością eksportu przez USB lub ConnectedCooking.

Funkcje gotowania:

• Wydajny generator pary, idealny do gotowania w niskich temperaturach.
• Funkcja PowerSteam™ zwiększająca moc pary, szczególnie przydatna w kuchni azjatyckiej.
• Wbudowany system odprowadzania tłuszczu, eliminujący potrzebę dodatkowych filtrów.
• Czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi oraz korekcją błędów.
• Cyfrowy wyświetlacz temperatury i wilgotności z opcją wyboru jednostek (C/F).

Bezpieczeństwo i ekologia:

• Niska temperatura dotykowa drzwiczek komory (maks. 73°C)
• Automatyczne wznawianie pracy po krótkiej przerwie w dostawie prądu.
• Ekologiczne tabletki czyszczące Active Green.
• Przechowywanie danych HACCP w chmurze ConnectedCooking lub na USB.

RATIONAL iCombi Pro 20-2/1 E to niezastąpiony piec konwekcyjno-parowy dla profesjonalnych kuchni, łączący zaawansowaną technologię z intuicyjną obsługą. Jego wszechstronność, inteligentne systemy wspomagające i energooszczędność czyną go idealnym rozwiązaniem dla wymagających użytkowników, zapewniając jednocześnie doskonałe rezultaty i minimalizując koszty eksploatacji.